jul
26
2012
--

Cal Jet cuina d’Estiu.

Durant aquest mes d’Agost em seleccionat varis plats frescos i de temporada pel restaurant, estem treballant amb Tartars de peix i carn, on l’Steak Tartar està triunfant i el Tartar de Salmò amb tocs de soja i oli de sesam torrat estàn agradant molt i molt.

De l’horta començen els primers carbassons que a Cerdanya es fan com tractors de grossos, i estem fent platillos amb tòfona d’Estiu que no és tant apreciada com la d’hivern, ja que no és tant aromàtica.

Vull fer referència a la Revista Cuina que durant aquest mes d’Agost ens han publicat un reportatge del Restaurant Cal Jet i la nostre feina dins i fora de la cuina el qual estem tots molt agraits i ens omple dil-lusiò. www.ricardcuiner.com

Adpatat per Estudi Disseny Esteve Estival Y. TheBuckmaker WordPress Themes Hohe Schulden, PHP Scriptindex